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高压锅运用十分广泛

推荐一款经典好吃的硬菜，高压锅就是好帮手

其菜可以家宴招待客人，也可以单品开店，也可作为饭店农家菜使用，其操作会做的很多，但其口味差别太大。

辣子鸡

其选料选材十分重要，必须选2年以上的黄脚大公鸡。

将鸡去内脏后洗净，砍成3厘米的块用少许盐拌匀。

2、鸡块下入油锅内爆熟，然后起锅装入高压锅，放适量清汤加盖，上中火焖8分钟左右后端离火口。

3、将锅洗净盛适量油置于火上烧到7成热时，下入糍粑辣椒制熟，放入豆瓣酱、大蒜炒香，然后放入焖好的鸡块拌匀，加姜块、盐、花椒、胡椒粉、酱油烧入味后，起锅装盘撒葱节即成。

注意:这里选材重要的是，糍粑辣椒配比，姜选用老姜小姜，大蒜用独蒜，没有蒜瓣的糍粑辣椒配比香料熬出来的。不明白的可以下方留言讨论，关注评论。

?随着社会的迅速发展，人们的吃食变得越来越多样，但是炒菜无疑是其中最为多的部分。这个锅就是必不可少的。虽然现在有的吃的用不到大锅。但是绝对大多数的食物都需要锅来进行烹饪。 ?

这个铁锅在我国的历史中，存在的差不多有个一千多年。那么在以前的没有铁锅的年代，人们怎么解决处理食物的呢。人们会使用火差不多有个一百万年的时间，那么以前人们怎么做饭。

? 在最开始的旧石器时代 的时候，那时候根本就没有什么炊具。大多都是直接把食物插上一根棍子，就放在火上面开始烤。也就和我们现在的烧烤差不多。但是古代的这种?烧烤?并不是我们这种做法简单十分美味的。他们只是最为原始的一种处理食物的方法。 ?

相传，最开始是因为人们品尝到被雷电劈到的动物，才发现食物这样处理过这么美味。后面人类才逐渐的学会使用火来处理食物。 ?

后面再到新时期时代的时候，人们经过很长时间的进化和发展，已经掌握了制作炊具。还学会了煮东西。人不逼自己把一把，永远不知道自己多厉害。那时候的人们开始使用石板处理。开始的时候用的平直的石板，到后面发现使用那种凹下去的那种做出来的口感更好。逐渐的就学会了自己用鬲了。这就是一个大罐子一样。底下有三个腿，上面可以用来烧水，煮东西。

?慢慢的人们就开始用其他的工具，慢慢的就该改造成为了锅，饮食的多样也就开始 了。

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